Ceci est un petit texte que j'ai écris en décembre 2016, mais qui est pour moi plus que jamais d'actualité. Je pense qu'il a sa place ici. 


Chers amis, chers inconnus,

 J’ai besoin d’écrire à ce sujet car c’est un thème très important pour moi. J’ai été végétarienne de mes 20 ans à mes 27 ans. Puis j’ai été vegan de mes 27 à mes 29 ans. Tout cela pour des raisons éthiques : je ne supporte pas qu’on abuse des plus faibles, et que l’on traite un être vivant comme un objet. J’ai toujours été assez fière de mon mode de vie, j'y ai construit une grande partie de mon identité, et pas une seconde je n’aurais pensé faire « chemin arrière ». Mais aujourd’hui, contre toute attente, je ne vois pas cela comme un « chemin arrière », plutôt comme une ... évolution. 

 Je ne suis plus vegan depuis cet été (= j’ai rajouté des oeufs et du miel à mon alimentation). Et je ne veux plus non plus être caractérisée comme végétarienne. Toute ma fierté je l’enterre, et je vous laisse y marcher dessus si vous le désirez. C’est pour ça que j’écris cet article. 

 Je n’appartient pas à la communauté vegan car elle ne me ressemble pas. Oui je veux défendre les plus faibles, mais non je ne veux pas me battre pour ôter la chair de la bouche des gens. Je ne veux pas culpabiliser qui que ce soit. Je ne veux pas développer une haine en vers moi-même quand je n’agis pas selon la voie « parfaite » de la vegan-way-of-life. 

 La seule cause pour laquelle je veux me battre, c’est pour l’art de se foutre la paix.

 Peace,
Love yourself. 

 N.

Ce week end au boulot j'ai récupéré des yaourts de brebis invendables qui allaient se périmer. Je n'aime pas consommer de produits laitiers, mais il y a bien une chose que j'adore faire c'est : les Cheesecakes ! Pour le grand plaisir de mon entourage :-) Voici ma dernière recette :

Pour la croute :
Farine de châtaigne / 3 cuillères
Huile d'olive / 2 cuillères
Sucre de Coco / 1 ou 2 cuillères

Pour la garniture :
Deux yaourts de brebis
Un oeuf
Jus de citron / 1 ou 2 cuillères
Huile de coco / 1 ou 2 cuillères
Sucre de coco / 1 ou 2 cuillères

Et des petits fruits : ici fraises et myrtilles. 

1) On commence par former la croute. On mélange tous les ingrédients et on ajoute un peu d'eau pour que la pâte obtenue soit bien homogène et assez liquide. On la verse dans un moule et on enfourne thermostat 180/200° environ 10 min (le temps de préparer la suite du cheesecake)

2) On mélange tous les ingrédients, et la moitié des fruits. On garde l'autre moitié pour disposer sur le dessus du cheesecake, c'est plus joli :-) On sort le moule du four avec la croute qui normalement à assez bien bruni et solidifié. On verse la garnitude sur la croute, puis on dispose les petits fruits qu'il nous reste sur le dessus du cheesecake. 

3) Important : baisser la chaleur du four. Moi je le met à 150°
Puis laisser cuire lentement environ 30 minutes. 

4) Une fois que la garniture du cheesecake semble assez cuite (elle doit avoir un aspect de flan, pas très ferme), le sortir du four, et le laisser refroidir. C'est le moment le plus difficile ! Car on ne peut pas le gouter encore ;-) Une fois à température ambiante, le laisser se rafermir au frigo, au moins une heure (dans l'idéal : une nuit ! mais c'est beaucoup demandé, j'en suis consciente)

5) C'est bon, vous pouvez le démouler et enfin le déguster !

 Voici mes trois conseils pour une pratique du Yoga quotidienne. Peut-être qu’ils changeront avec le temps... Si vous en avez d’autres, n’hésitez pas à les partager en commentaire :-)

1) Faire simple
Le Yoga ce n’est pas de la contorsion ou des acrobaties. J’aime bien internet, mais il faut admettre que voir sans arrêt de belles photos sur Instagram de postures avancées peut s’avérer décourageant, surtout pour les yogis débutants, ou pour les personnes qui ne connaissent pas cette discipline. 

L’idéal est de laisser son tapis déplié et/ou d’avoir un petit endroit tranquille dans votre maison dédié à votre pratique. 

Une pratique quotidienne du Yoga ne nécessite pas beaucoup de temps. Mieux vaut passer 5 minutes sur son tapis en lotus tous les jours, que 45 minutes d’enchainements insensés une fois par mois. 

Mon premier conseil est donc de pratiquer des exercices très simples et accessibles à vous, suivant votre humeur et vos envies de la journée. 

2) Ne pas se limiter aux Asanas
Résumer la pratique du Yoga à de l’exercice physique c’est un peu comme résumer un végétarien à un mangeur de salade. C’est très réducteur ! 

Le Yoga est une discipline qui peut être décrite en Huit branches, toutes reliées entre elles : Yama, Niyama, Asana, Pranayama, Pratyahara, Dharana, Dhyana et Samadhi. Je vais les résumer dans cet article (lien).

Donc pour faire simple : passer du temps sur son tapis à simplement méditer c’est du yoga. Pratiquer des exercices de respiration dans le bus, c’est du yoga. Le yoga n’est pas une zone limitée du tapis, il va bien au delà :-)

3) Etre bon avec soi-même : manger sain et rester indulgent
C’est un point qui m’est très personnel, mais j’ai remarqué que ma concentration et ma mobilité étaient fortement réduites lorsque je mange mal et/ou trop. Je fais donc très attention à la qualité des aliments qui me nourrissent. 

Il faut également ne jamais s’en vouloir, et ne pas se forcer : pratiquer la non-violence en vers soi-même. Avoir une pratique quotidienne c’est bien, mais il ne faut pas que cela devienne une corvée. Il y a des jours où l’on est fatigué, un peu mou, grognon, triste... C’est normal, il faut accepter ces jours là, et faire de son mieux pour s’aider à passer une bonne journée tout de même. 

Adapter sa pratique à son état physique et émotionnel est essentiel. 
Il y a des jours où l’on veut pratiquer des torsions ou des inversions pendant de longues respirations, et d’autres où l’on ne peut rien faire d’autre que des postures assises, ou allongé sur le dos. C’est normal. Il faut apprendre à s’écouter, et à faire ce dont notre corps et notre esprit ont besoin. Accepter leurs besoins.

J'éprouve peu d'intérêt pour la pâtisserie. Parce que j'aime les aliments pour ce qu'ils sont, bruts, je déteste le sucre, le gaspillage, les choses compliquées.  Mais j'adore cuisiner :-) Pour moi ce sont deux choses bien différentes. J'aime utiliser des choses très simples et les dénaturer le moins possible. Vous trouverez donc sur mon blog en majorité des recettes "minimalistes" : peu d'ingrédients, peu de vaisselle, et rester fidèle aux aliments que je cuisine. Mon mot d'ordre : The simpler, the better ;-)

Voici pour commencer ma recette de truffes au cacao.
4 ingrédients seulement, pas de cuisson. 

ingrédients :
Poudre de Cacao Cru
Huile de Coco
Une purée d'oléagineux (ici j'ai utilisée de la purée d'amandes complètes)
Du sucre de coco (ou sirop d'agave)

1) Mélanger Xg de poudre de cacao cru avec X cuillère à soupe de purée d'amande. 
2) Faire fondre l'huile de coco au bain marie. Ajouter X cuillère à soupe d'huile au mélange cacao/amandes. Le mélange doit être pateux, pas liquide, mais pas trop sec non plus.
3) Ajouter un peu de sucre de coco, suivant vos goût. J'utilise environ X cuillère à soupe. 
4) Former des petites boules avec la pâte, pour ensuite les rouler dans une assiette de poudre de cacao. 
5) Disposer les petites truffes dans une assiette, les laisser refroidir (et durcir) au frigo au moins une heure. L'idéal, c'est une nuit. 
6) Savourer lentement :-)

Voici mon blog, qui traitera de yoga mais aussi d’autres sujets qui me passionnent comme la nutrition, les soins naturels, les animaux…
Je m’appelle Nelly j’ai 30 ans. J’ai fais des études principalement littéraires et artistiques. J’ai grandis à Saint Etienne, et j’ai voulu refaire ma vie en Bretagne. Il y a environ six ans, à un moment des plus sombres de ma vie j’ai découvert le yoga. C’est lui qui m’a permis de garder la tête hors de l’eau. Aujourd’hui je lui dois beaucoup. Je n’aime pas le fait que cette discipline soit souvent résumée à une gymnastique, destinée uniquement à des personnes très minces et très souples. Le yoga n’est rien de tout ça. Il est pour moi un fabuleux outil de connaissance de soi, et de développement personnel, accessible à tous. Dans notre société, on ne nous apprend jamais à nous aimer, à écouter notre corps, à se suffire de ce qu’on a, ou à ralentir. Je pense que le yoga nous permet d’apprendre tout cela. Je voudrais devenir professeur afin de pouvoir aider certaines personnes à aller mieux, à s’accepter, à faire la paix avec eux-même. J’aimerais aussi tenir un refuge pour animaux, créer des livres pour enfants, passer mon permis de bateau, rencontrer des chimpanzés, visiter des endroits très froids comme l’Islande ou l’Alaska. 

Voilà qui je suis. Bienvenus sur mon blog. :-)